Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие

23 января 2017 в 09:00
Автор: Ольга Нехлебова Фото: Виктор Самолетов

Есть места, с которыми мы будем связаны чем-то первым: репортажем на сайте, впервые опробованной копченой вишней, неповторимым карамельным мороженым и первой попыткой объединить на кухне сразу трех хозяев. Все это про «Чехов» - место, которое продолжает удивлять редакцию Vsemenu.by своим подходом к еде.

5-летие в кафе-гостиной отметили ужином, в котором акцент сделали на еде от трех белорусских шефов – Александра Чикилевского (глава Гильдии шеф-поваров Беларуси, бренд-шеф ресторана «Публика»), Александра Коршунова (шеф-повар рестобара «Тише Мыши» и собственно Артема Ракецкого (шеф-повар кафе-гостиной «Чехов»).

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 1

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 2

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 3

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 4

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 5

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 6

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 7

Каждый шеф со свойственным ему стилем представил по одной закуске и горячему. От блюда к блюду гости могли путешествовать по вкусам и открывать нестандартные продукты: кашу из толокняной муки в закуске «Земля и хлеб», соус из картофеля и скумбрии с хрустящими чипами из корнеплодов, крем из квашеной капусты в сочетании с утиной грудкой и др.

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 8

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 9

Закуска «Земля и хлеб» от Артема Ракецкого

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 10

Чипсы из корнеплодов с брандадой из копченой скумбрии от Александра Коршунова

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 11

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 12

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 13

Колдуны Графа Тышкевича с желе из грибного кваса, подкопченным морковным пюре и сметанными сферами от Александра Чикилевского

Меню ужина составлено из блюд, приготовленных на белорусских продуктах и знакомых сочетаниях, нестандартно обыгранных и в подаче. Например, c фальшивыми черри, с рулетом из свиного брюшка, доготовленным при гостях, лопающими сметанными сферами.

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 14

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 15

Спинка судака, жареная с копченой солью, пшеницей и соусом из печеного чеснока от Артема Ракецкого

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 16

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 17

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 18

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 19

Утиная грудка с кремом из квашеной капусты, фальшивыми черри из утиного риета и соусом из клюквенной настойки от Александра Чикилевского

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 20

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 21

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 22

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 23

Рулет из свиного брюшка с томленой пшенной кашей, грибами и соусом из молочной кукурузы от Александра Коршунова

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 24

Совместным сюрпризом от шефов и всей команды кафе «Чехов» стал интерактивный десерт, во время приготовления которого хотелось спросить: «Что происходит?». Это было не только зрелищно, но и очень весело: на шоколадную основу десерта летели (в прямом смысле этого слова) бисквит, фрукты, сливки, орехи, сахарная пудра. До последнего казалось, что это не для употребления, но огромный десерт пятиминутка получился очень аппетитным. И таким же неожиданным, как сам ужин и концепция вечера в компании с тремя шефами. 

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 25

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 26

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 27

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 28

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 29

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 30

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 31

Ужин от трех шефов: в кафе «Чехов» отпраздновали 5-летие фото 32

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Запинить