Организатор «Пастернака»: «Чтобы правильно есть, не надо себя насиловать»

05 июля 2016 в 09:00
Автор: Анна Пилипенко Фото: vsemenu.by

9-10 июля в парке Dreamland пройдет летний эко-фестиваль «Пастернак». На одной площадке соберутся представители эко-товаров и услуг со всех регионов Беларуси. На протяжении двух дней гости будут попробовать эко-еду и узнать о ней еще больше. Также во время фестиваля можно приобрести новые знания в сфере кулинарии, красоты и здоровья или просто медитировать на шезлонге. Весь парк будет разбит на зоны интересов, а поэтому каждый найдет для себя что-то свое.

Чего ждать от летнего «Пастернака», об этом мы узнали у организатора эко-феста Евгении Орловой, которая безумно любит Минск, 10 лет увлекается вегетарианством и хочет сделать город лучше.

Организатор «Пастернака»: «Чтобы правильно есть, не надо себя насиловать» фото 1

Когда все варятся в собственном соку...

Раньше эко-еды толком и не было. Я проводила по два часа в магазинах, чтобы вычитать составы продуктов. Это выдержит далеко не каждый. Позже стали появляться специализированные магазины, услуги, выставки, и это стало модным. Но мне никогда не нравилось, как проходят такие мероприятия в Беларуси. Обычно выставка идет неделю, о ней мало кто знает, и все варятся в собственном соку. Я маркетолог и знаю, с чем сравнить. У меня и команды появилась идея собрать все продукты с приставкой «эко» на одной площадке. На тот момент приходилось делать миллион холодных звонков, чтобы кого-то привлечь, а в голове было всего 10 поставщиков. К большому удивлению на первом «Пастернаке» мы собрали около 30 участников, а гостей было раза в два (если не в три) больше, чем предполагалось. Сначала это был эксперимент, а по итогу оказался полноценный проект.

Фестивальный Dreamland

В этом году хотели организовать фестиваль в парке Челюскинцев, но с органами власти ничего не вышло. Я люблю свой город и готова делать все, чтобы люди не говорили, что Беларусь страна, которую нужно объезжать. Но бюрократическую систему, с которой я столкнулась, не смог пробить никто. Заявка была подана дважды. Первый раз отказали, второй – мы не дождались и позвонили. По итогу нам сообщили: «Дадим ответ за 5 дней до начала мероприятия». Это звучало примерно так: «Мы не нарушаем закон, но сделаем все, чтобы вы не провели этот фестиваль». Потом я просидела два дня под дверями исполкома, но так и не дождалась ответа. А в Dreamland готовы к сотрудничеству и делают все, чтобы мероприятие прошло круто.

«Не нужно себя насиловать»

Мы делаем все для того, чтобы люди, которые ничего не знают о здоровом питании, пришли и поняли, как это здорово. Чтобы правильно питаться не нужно себя насиловать. Верю, что когда люди видят, как все на самом деле, у них меняется мышление. «Пастернак» - это площадка для всех, но мы устанавливаем рамки в пользу нашей концепции. Даже Dreamland пошел нам на встречу и на фестивале не будет такого развлечения, как фотографии с животными. У нас  есть авторитет, и нам должны доверять.

Для всех. Но вряд ли для случайных

Мы не особо рассчитываем на случайных посетителей. Думаю, будут те, кто узнал о нас из определенных источников. Люди ищут наши товары, а на фестиваль можно прийти на целый день и найти все, что тебе нужно. По отзывам знаю, что гости очень скрупулезные, они читают составы, общаются с продавцами. Если что-то не так, они обязательно реагируют. Мы собираем порядка 2 000 гостей, и каждый может найти что-то свое. Даже человеку, который ходит в Макдональдс, а по вечерам ест картошку, у нас понравится. Будет много интересного не только из еды: огромный твистер, бампербол, настольные игры. Для детей будет оборудована особая зона, можно оставить ребенка с работниками и пойти за покупками.

Организатор «Пастернака»: «Чтобы правильно есть, не надо себя насиловать» фото 2

Что едят на фестивале

На первом месте, конечно, фалафель, они на фестивале будут 4 видов. Это самый любимый продукт гостей на данный момент. Пользуются большим спросом батончики BITE, они продаются во многих кофейнях города. Хорошая альтернатива любой шоколадке. Из нового в этот раз появится веганское мороженое, а также разные лимонады и коктейли.

Что стоит попробовать

Мой любимчик – первое вегетарианское кафе «Счастье здесь». У них ресторанная еда. Она очень красивая, изысканная и захватывает определенную публику, которую не удалось еще захватить никому из наших участников. Туда можно прийти, чтобы понять: вегетарианство не гречневая каша с хлебом, а высокий уровень обслуживания, красивая и вкусная еда. «Taki-Da»  большие молодцы, у них все время что-то новое и они сами готовят питу. Но это больше уличная еда. Проект «Пюре» делает все без соли и сахара, их продукцией можно накормить не только взрослых, но и  самых маленьких. Еще у нас есть такой участник как «Healthy plan». Это доставка здорового питания, у нас они работают только с вегетарианским меню. ECOBAR – занимаются выпуском продукции: снеки, соки холодного отжима, батончки. У них есть своя публика и, когда они приходят, маркет преображается. В этот раз у нас будут новые участники. Например, «VegaBurger». Сейчас в Минске востребован формат добротного фаст-фуда, люди по нему истосковались. 

Организатор «Пастернака»: «Чтобы правильно есть, не надо себя насиловать» фото 3

Последние новости

Здоровая еда будет появляться только тогда, когда она будет в торговых сетях или в шаговой доступности. А поэтому на протяжении июля в сетях А-100 будут устанавливать полки со здоровой едой (представлены и на фестивале). Начнем с продуктов, которые не требуют холодильников: батончики, суперфуды, живые конфеты, снеки, шоколадки без сахара, напитки на растительной основе. Позже планируется холодильник,  в котором будут не беляши, а различные тарты, закуски и йогурты. Нас не ограничивают в ассортименте, а поэтому чем больше мы сможем предлагать, тем будет лучше. Несмотря на то, что сфера здорового питания развивается, все это пока что мелкий бизнес, который заканчивается на интернет или магазинах в спальных районах. А благодаря А-100 здоровые продукты будут всегда под рукой.

Все, кто хочет приобщиться к здоровому образу жизни и просто хорошо провести время, советуем посетить фестиваль «Пастернак». Вход свободный! 

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Запинить