Рецепт пирожков в духовке, которые легко приготовить самому

04 марта 2017 в 19:00

Хрустящие и нежные, как делала бабушка. Хотите повторить пирожки, но не знаете, с чего начать? Пошаговый рецепт приготовления пирожком в духовом шкафу поможет.

Для приготовления пышных пирожков, которые можно начинять любым способом, понадобятся следующие ингредиенты.

  • мука пшеничная высший сорт 640 г;
  • дрожжи прессованные 8 г;
  • соль 9 г;
  • сахар 46 г;
  • вода 310 г;
  • яйцо 2 шт.;
  • масло сливочное 70 г.
  • сливки (1 ч. л.).

Для начала растворяем дрожжи в воде, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Отдельно взбиваем яйцо и вливаем в посуду с дрожжевой массой. Смешав просеянную муку с солью добавляем в массу. Затем начинаем заводить тесто. Когда мука полностью смешивается с жидкостью, добавляем в три этапа сливочное масло. Вымешиваем тесто 10 минут. После чего перекладываем его в посуду, смазанную растительным маслом, и оставляем на 2,5 часа. В течение этого времени 1 раз необходимо подбить тесто.

После этого выкладываем тесто на доску, предварительно высыпав немного муки. Тесто делим на небольшие кусочки весом в 50 г. Из кусочков катаем шарики и придавливаем их. Затем края теста притягиваем к центру, защипываем и скрепляем. Перевернув тесто швом вниз, крутим ладонью против часовой стрелки. Заготовки оставляем на 5 минут под пленкой.

Раскатываем шарики по форме овала и выкладываем в середину начинку. Начинка должна быть комнатной температуры. Тесто скрепляем в центре, после чего подворачиваем уголки в середину. Переворачиваем тесто швом вниз и подкручиваем ладонью, для того, чтобы пирожки получили округлую форму.

Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, накрываем пленкой, присыпав ее мукой, чтобы она не прилипала к пирожкам. Оставляем настояться на 30 минут.

Смазываем пирожки смесью из яйца и сливок и выпекаем в разогретой до 210°C духовке в течение 18-20 минут.

Рецепт пирожков в духовке, которые легко приготовить самому фото 1Рецепт пирожков в духовке, которые легко приготовить самому фото 2

Приятного аппетита! 

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Запинить