Ни хатки, ни васильков: протестировали кафе «Грай»

27 июля 2016 в 09:00
Автор: Ольга Нехлебова Фото: Максим Шебеко

«Грай» определенно одно из самых больших и по площади, и по многоформатности белорусских кафе в городе. Кажется, что после его открытия в историческом доме на Интернациональной, 33 у редакции Vsemenu.by наконец-то исчезнет пауза после вопроса иностранцев, где можно посмотреть на культурную Беларусь.

Форматы без шаблонов

В название вынесли глагол с призывом - «Грай», играй, веселись. Многих повелительное наклонение зацепило: как так глагол? А нам очень даже нравится: слово передает настроение. Несмотря на разные этапы истории и свою «памяркоўнасць», говорят в заведении, белорусский народ всегда сохранял свой позитив и умение находить выход из сложных ситуаций. О разной истории и культуре рассказывают три формата кафе на трех этажах. Каждый передает определенную эпоху и в оформлении, и в позиционировании, и даже в музыкальном сопровождении. Кухня тоже будет разной, когда откроются все части заведения. Но пока она одинаковая.

Внизу - городское кафе со знакомой белорусской едой и аутентичным музыкальным рядом. Здесь можно пообедать любителям исторической атмосферы: в этой части здания сохранились толстые кирпичные стены и потолки постройки XVIII века. Кладку вписали в интерьер заведения.

кафе-грай

кафе-Грай

Второй этаж - вариант клубного отдыха. По выходным здесь поют кавер-бэнды, причем каверы стараются делать не только на Песняров. По будням площадку предоставляют молодым белорусским группам и их авторской музыке. Территория для отдыха продолжается и на уровень выше, где обустроена небольшая балконная зона с большими удобными стульями, подушками и диванами.

кафе-белорусской-кухни

Ни хатки, ни васильков: протестировали кафе «Грай» фото 4

Грай

Грай-Минск-3

Отдельно оформлена vip-комната, позволяющая собрать всех гостей за одним массивным столом.

Грай-Минск

В каждой части кафе независимая аудиосистема, поэтому фоновая музыка везде разная, а громкость регулируется в зависимости от формата и времени суток.

От зала-клуба текстителем с белорусским орнаментом отделено еще два места. Одно из них - зал для конференций и небольших банкетов, выполненный в совершенно другой ипостаси. Небольшое пространство со ставнями и яркими акцентами - картинами Алены Киш - напоминает шляхецкий дом. Светлый и праздничный.

белорусское-кафе-1

белорусское-кафе-2

Чуть поодаль скоро заработает кафе-салон, который никак не вписывается в шаблонные ассоциации о белорусском месте. Более ресторанный формат как раз и показывает, что на землях Беларуси были не только крестьяне и их быт. Раньше в этой части здания располагались доходные дома, библиотека, а позже офисы. Но несмотря на смены владельцев здесь сохранился камин с плиткой, которой больше 100 лет.

кафе-белорусское

Все заведение - свободная от курения зона. Выйти на перекур можно на улицу или во внутренний дворик кафе.

И сотни деталей

По стилю «Грай» заметно отличается от всего, что вызывает ассоциации с белорусским. Особенность места в ярких акцентах, которые сделали на работах Малевича, Шагала, Кандинского. В рамах портреты современников, которые возрождают белорусскую культуру.

кафе-Грай

Грай-Минск

Ни хатки, ни васильков: протестировали кафе «Грай» фото 13

Мы стараемся уйти от того, что Беларусь - это избушки и хатки. Как в кухне все не заканчивается на драниках, так и в нашей истории и культуре есть то, чем можно гордиться, - рассказывает арт-директор кафе Константин. - Надо понимать, что белорусская культура не закончилась, и мы показали различный взгляд на наше наследие, которое у нас было и которое мы создаем в наше время.

Меню

Как театр начинается с вешалки, так еда начинается с приятного по оформлению меню и глиняной посуды, в которой подают большинство блюд и напитков.

меню-Грай

В меню блюда национальной кухни, но не традиционной до мозга костей. Есть свои интерпретации и в подаче, и в приготовлении. Старались сохранить принципы, которые прописаны в Библии всех поваров, ратующих за белорусскую кухню, - «Литовской кухарке» 1902 года.

Грай

Выбираем три блюда. Салат из лисичек, с запеченными овощами и сливочным соусом - сезонное блюдо, которое понравится любителям лесных даров.

белорусская-кухня

Цена: 11,50 руб. 

белорусская-кухня-3

Бигос - тушеная капуста с овощами, которую в заведении подают с ребрышками в томатном соусе. Происхождение бигоса делят между собой и Польша, и Литва, и Беларусь, но по сути корни приготовления капусты способом тушения идут из ВКЛ и Речи Посполитой. Блюдо мужское, порция тоже.

белорусская-кухня-2

белорусская-кухня-6

И, конечно, берем на пробу драник (куда же без него). Выбираем фирменный «Грай». Он подается один, но занимает почти всю тарелку, выглядит как большой картофельный блин с копченой грудинкой, томатом и яйцом.

белорусская-кухня-4

Цена: 7 руб. 

белорусская-кухня-1

белорусская-еда

Когда заведение заработает во всю мощь, меню обещают обновить и дополнить. Его действительно хотелось бы видеть более интересным и привлекательным с точки зрения презентации исконно белорусских блюд. 

Свой алкоголь

А вот настойки есть. На баре «Грай» предлагают собственный квас, яблочный сидр, крафтовое пиво, сваренное специально для заведения, и 10 разных настоек, на основе которых делают все коктейли. Названия барменских творений просто завораживают: в одной карте можно найти все - от «Цыцкi» до «Хмарачоса». Цены на настойки адекватные. Но об этом, пожалуй, мы расскажем в следующий раз. 

Ни хатки, ни васильков: протестировали кафе «Грай» фото 23

белорусские-настойки

А что вы скажете о «Грай»? Успели протестировать? 

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Запинить